Aokage Shochu

Lo shochu è un liquore tipico giapponese indicato per cocktail o drink dopo-pasto. Si tratta di un distillato fatto a partire da vari ingredienti come patate dolci, riso, orzo o zucchero di canna - ma la sua produzione è in realtà complessa e articolata, condividendo passaggi tipici di quella del sake.

Questo particolare Shochu è prodotto nella prefettura di Miyazaki utilizzando orzo della prefettura di Saga e acqua sorgiva purissima del monte Kirishima. Dopo tre anni di invecchiamento in serbatoi smaltati, viene diluito con shochu di un anno e filtrato in maniera blanda. Il risultato è uno shochu leggermente torbido, corposo e dalla lunga persistenza.