Where Chefs Eat – La guida ai ristoranti preferiti dagli chef

by Joe Warwick

€19,90

Dimenticatevi delle solite guide compilate da una cerchia di esperti misteriosi: questa è la prima guida internazionale scritta dagli addetti ai lavori. Più di 600 tra i migliori chef di tutto il mondo, da Massimo Bottura a René Redzepi, da Ferran Adrià a Yotam Ottolenghi, ci svelano la lista dei locali preferiti delle loro città e di quando vanno all'estero: dal caffè dietro l’angolo ai ristoranti stellati, Where Chefs Eat è un must per i globetrotter che vogliano gustare il cibo migliore ai quattro angoli del pianeta.

More

Fino a non molto tempo fa l’idea di una guida basata sulle segnalazioni degli chef sarebbe sembrata stravagante: i cuochi cucinavano, erano i critici gastronomici a dirci dove mangiare. Benché questo sia ancora vero, gli chef hanno acquisito potere anche fuori dalle loro cucine, mentre la schiera dei critici tradizionali combatte per farsi sentire, cercando di sovrastare il vociare che imperversa sul web.
Sembra decisamente sensato rivolgersi a uno chef affermato quando si cerca una segnalazione attendibile. Oggi infatti i cuochi non sono più incatenati ai fornelli e sotto molti aspetti sono più aggiornati riguardo al panorama gastronomico rispetto alla maggioranza dei critici.Questa è la logica che ha dato origine a Where Chefs Eat. Il risultato è una compilation eclettica di 3250 ottimi locali in 70 paesi.

Joe Warwick, Noto critico e travel writer gastronomico, Joe Warwick è il co- fondatore del prestigioso premio The World's 50 Best Restaurants Awards, considerato ormai come una sorta di Nobel della ristorazione. 

  • Dimensioni: 13,7 x 20,3 cm
  • Rilegatura: Cartonato
  • Pagine: 976
  • ISBN 9788867220922